Sveta2206

Казалось бы, что сложного в заморозке ягод на зиму? Помыл, просушил, поместил в пакеты с застежками - и готово! Но каждая ответственная хозяйка знает, что от того, насколько внимателен ты будешь к деталям, зависит, как долго будут храниться ягоды. Бесконечное лето в морозилке - это так удобно!
Узнайте тонкости заморозки разных ягод и делайте запас на зиму. Пироги, компоты, желе, торты и коктейли с замороженными ягодами - объедение… Чем свежее ягоды для заморозки вы выберете, тем лучше будет результат. Помните о том, что слишком спелые ягодки замораживаются плохо, расползаются и теряют форму.

Лучшая температура для замораживания в морозильной камере от -18 °С до -23 °С. Там ягоды могут храниться почти год, не теряя своих ценных вкусовых качеств!

Выбирайте прямоугольную форму для замораживания: так в твоей морозильной камере больше поместится. Конечно, для этой цели пластиковых лотков не напасешься, так что примени фирменный лайфхак: сначала распредели ягоды по пакетам, пакеты завяжи. Теперь ягоды в пакете поместите в прямоугольный лоток и заморозь так, чтобы они приняли его форму. Выньте пакет и уже без лотка поместите в морозилку - сумасшедшая экономия места и емкостей!

Важно знать: маленькие порции быстрее замораживаются и намного лучше хранятся. Продукты ни в коем случае нельзя замораживать повторно, потому сразу же рассчитывайте, на какое количество порций вы замораживаете ягоды. Удобно потом доставать уже отмеренное количество и не гадать, что делать с излишком.

1. Замораживая клубнику, сначала выложите ее ровным слоем в морозилке на плоской поверхности, дайте ей немного подмерзнуть, а потом перекладывайте в лоток.

2. Если вы замораживаете малину, выбирайте ягоды с темной мякотью. Погрузите ягоды на 2 минуты в раствор поваренной соли, чтобы удалить личинки червячков. Промой малину в дуршлаге и сразу же замораживай.

3. Смородину нужно замораживать сухой.

4. Крыжовник лучше всего замораживать, пересыпав сахаром, - растаяв, ягоды впитают сироп и будут не кислыми.

Холод - самый натуральный консервант, поэтому заморозка предпочтительнее консервации.
Витамины нужны нам круглый год, и как же здорово, что существуют морозильные камеры!