Привет, Гость ! - Войти
- Зарегистрироваться
Персональный сайт пользователя Sveta2206: iskusstvo.www.nn.ru  
пользователь имеет статус «трастовый»
портрет № 440671 зарегистрирован более 1 года назад

Sveta2206

популярность:
16556 место -22↓
рейтинг 946 ?
Портрет заполнен на 73%

    Статистика портрета:
  • сейчас просматривают портрет - 1
  • зарегистрированные пользователи посетившие портрет за 7 дней - 106

Отправить приватное сообщение Добавить в друзья Игнорировать Сделать подарок
Блог   >  

Скумбрия а-ля холодного копчения.

  02.12.2014 в 15:15   170  

Скумбрия а-ля холодного копчения.
Просмотреть или сохранить оригинал: Скумбрия а-ля холодного копчения.

Понадобится: пластиковая бутылка из-под газированной воды, емкостью 1,5 - 2 литра, 2-4 тушки рыбы, сколько влезет в бутылку «стоя», выпотрошенные и без головы, такого размера чтобы помещались полностью в бутылку (предварительно горлышко обрезать так, чтобы в это отверстие можно было засунуть тушки рыбы), только хвостовой плавник будет потом торчать из жидкости.

Приготовить отвар из горсти луковой шелухи и литра воды. В литр охлажденного раствора добавить 3 столовые ложки соли и 1 столовую ложку жидкого дыма (но не обязательно). Залить этим раствором рыбу в бутылке и поставить на 5-7 суток в холодильник, чтобы просолилась, периодически подёргивать за хвостики, чтобы просол был равномернее. Затем вытащить рыбу из бутылки и просушить в холодильнике сутки.
(с) Хочу все знать